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食品應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存呢?

發(fā)布時(shí)間:2020-6-15 8:37:45      點(diǎn)擊次數(shù):1456

俗話說:“民以食為天。”人一生下來就離不開吃,所以“食”在人們的生活中起到至關(guān)重要的作用;怎樣才能吃得安全,吃出健康呢?這成了當(dāng)今人十分關(guān)注的問題。時(shí)代在不斷進(jìn)步,在日新月異的今天,我們除了講究吃以外,更加注重的是“食以安為先”,大家可能會(huì)覺得這個(gè)有什么不好理解的呢,但是大家有沒有想過,我們經(jīng)常會(huì)將吃不完的食物放在冰箱里方便下次再吃食用,但是針對(duì)一些大型商戶、農(nóng)戶來說,這個(gè)食物儲(chǔ)存就不是一件簡(jiǎn)單的事情了,因?yàn)槲覀円鶕?jù)自己的產(chǎn)品來選擇建造冷庫(kù)儲(chǔ)蓄這些食物;冷庫(kù)的種類也有好多種,比如說保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、速凍庫(kù)等等等等,不管是哪種冷庫(kù),不同種類的食物儲(chǔ)存的方式以及儲(chǔ)存時(shí)間都是不同的。

冷庫(kù)按溫度分類:高溫冷庫(kù)(±5℃):適合果品蔬菜類保鮮。中溫冷庫(kù)(-10℃~-5℃):適合凍結(jié)后的食品冷藏。低溫冷庫(kù)(-20℃~-10℃):適合凍結(jié)水產(chǎn)、禽肉類食品的冷藏。凍結(jié)冷庫(kù)(-23℃以下):適合在鮮品冷藏前的快速凍結(jié)。
     按容積分:小型冷庫(kù):<500m3;中型冷庫(kù):500~1000m3;大型冷庫(kù):>1000m3。
     冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)及主要設(shè)備 

庫(kù)板:預(yù)先生產(chǎn)的,具有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度,可根據(jù)庫(kù)體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫(kù)一般選用10厘米厚的板塊,低溫庫(kù)及凍結(jié)庫(kù)一般選用12厘米或15厘米厚的板塊。

聚氨脂噴涂發(fā)泡材料:該材料通過直接噴涂于倉(cāng)庫(kù)中,形成不吸水,隔熱性較好的聚氨脂板,但成本較高。
      聚苯脂噴涂發(fā)泡材料:該材料同樣通過噴涂形成聚苯脂板,較聚氨脂板吸水性強(qiáng),隔熱性較差,但成本較低。
      防潮層:一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。 

一般情況下,小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)。中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)。大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)或螺桿壓縮機(jī)。在選用時(shí),也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī),因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大,并可一機(jī)多用,但安裝及管理比較煩瑣。

以下給大家列舉了一些常見食物儲(chǔ)存參數(shù),以便大家方便自己。



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